Welcome to Canadian Punjabi Post
Follow us on

18

October 2021
 
ਲਾਈਫ ਸਟਾਈਲ

ਆਲੂ ਰਵਾ ਵੜਾ

September 29, 2021 02:55 AM

ਸਮੱਗਰੀ-ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਸੂਜੀ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ, ਅੱਧਾ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਦਹੀਂ, ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਚਮਚ ਪਿਆਜ਼ ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ, ਦੋ ਛੋਟੇ ਚਮਚ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਡੇਢ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਆਲੂ ਉਬਲਿਆ ਤੇ ਮਿੱਧਿਆ ਹੋਇਆ, ਤਲਣ ਲਈ ਤੇਲ, ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਣੀ।
ਵਿਧੀ- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਸੂਜੀ, ਨਮਕ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਤੇ ਦਹੀਂ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਗਾੜ੍ਹਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰ ਕਰੋ। ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਪਿਆਜ਼ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਧਨੀਆ, ਮਿਧਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲੂ ਤੇ ਕੱਦੂਕਸ਼ ਕੀਤਾ ਪਨੀਰ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। 10-12 ਮਿੰਟ ਵੱਖ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵੜੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਕੇ ਸੂਜੀ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਡੋਬ ਕੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲੋ।
ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਕੇ ਸੁਨਹਿਰਾ ਤਲ ਲਓ। ਟਿਸ਼ੂ ਪੇਪਰ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ। ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।

 
Have something to say? Post your comment