Welcome to Canadian Punjabi Post
Follow us on

22

April 2021
ਲਾਈਫ ਸਟਾਈਲ

ਰਸੋਈ ; ਆਲੂਬੁਖਾਰਾ ਚਟਣੀ

November 04, 2020 08:21 AM

ਸਮੱਗਰੀ- ਛੋ ਆਲੂਬੁਖਾਰੇ, ਇੱਕ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੋ ਬਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ, ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਚਮਚ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ, 1/4 ਗੁੜ, ਇੱਕ ਕੁੱਟੀ ਹੋਈ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਚਮਚ ਤੇਲ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਜੀਰਾ, ਦੋ ਲੌਂਗ, ਬੀਜ ਕੱਢੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖਜੂਰ ਦੋ ਵੱਡੇ ਚਮਚ, ਨਮਕ।
ਵਿਧੀ-ਆਲੂਬੁਖਾਰਿਆਂ ਦੀਆਂ ਗਿਟਕਾਂ ਕੱਢ ਕੇ ਗੁੱਦੇ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰ ਕੇ ਜੀਰਾ ਤੜਕਾਓ। ਲੌਂਗ, ਅਦਰਕ ਪਾ ਕੇ ਹਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਆਲੂਬੁਖਾਰੇ ਪਾਓ। ਗੁੜ, ਕੁੱਟੀ ਹੋਈ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਨਮਕ ਪਾਓ। ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਢਕ ਕੇ ਪੰਜ-ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਆਲੂਬੁਖਾਰਾ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਏ ਤਾਂ ਚਮਚ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਮਸਲੋ। ਹੁਣ ਖਜੂਰ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ। ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।

Have something to say? Post your comment